Question

Q. With reference to the food irradiation, which of the following statements is/are correct?

1. It increases the safety and shelf life of the food materials.
2. It gives distinct flavour and taste to the food materials under treatment.
3. Use of radioactive waves for irradiation of food materials is banned in India.

Select the correct answer using the code given below:

Q. खाद्य विकिरण के संदर्भ में, निम्नलिखित में से कौन सा कथन सही है / हैं?

1. यह खाद्य सामग्री की सुरक्षा और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
2. यह उपचार के तहत खाद्य सामग्री को विशिष्ट महक और स्वाद प्रदान करता है।
3. भारत में खाद्य पदार्थों पर विकिरण के लिए रेडियोधर्मी तरंगों के उपयोग पर प्रतिबंध है।

नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें:

• A.
  1 only
  केवल 1
• B.
  1 and 3 only
  1 और 3
• C.
  2 and 3 only
  2 और 3
• D.
  1, 2 and 3
  1, 2 और 3

Answer 1

The correct option is A

1 only
केवल 1
Explanation:

Statement 1 is correct: Irradiation is the method of using radioactive waves to kill harmful pathogens and control of spoilages in food materials. It increases the shelf life of the food materials like meat, vegetables and spices. It is similar to pasteurization of milk but the source of the energy used differs in irradiation.

Statement 2 is incorrect: Irradiation will not have any impact on the nature of the food materials treated. The consumers can not be able to find any distinct odor, flavour, taste or feel in the irradiated food materials.

Statement 3 is incorrect: Irradiation of food materials in India is not banned, but governed by the Atomic Energy (Radiation Processing of Food and Allied Products) Rules 2012. The Bhabha Atomic Research Centre operates a Food Irradiation Processing Laboratory for the development of the required technologies and its commercialisation.

व्याख्या :

कथन 1 सही है: विकिरण हानिकारक तत्वों को मारने और खाद्य पदार्थों को खराब होने से बचाने के लिए रेडियोधर्मी तरंगों का उपयोग करने की विधि है। यह मांस, सब्जियों और मसालों जैसे खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। यह दूध के पाश्चुरीकरण के समान है लेकिन इसमें उपयोग की जाने वाली ऊर्जा का स्रोत विकिरण में भिन्न होता है।

कथन 2 गलत है: उपचारित खाद्य सामग्री की प्रकृति पर विकिरण का कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। विकिरणित खाद्य पदार्थों में उपभोक्ता कोई विशिष्ट गंध या स्वाद महसूस नहीं कर सकता है।

कथन 3 गलत है: भारत में खाद्य पदार्थों के विकिरण पर प्रतिबंध नहीं है, लेकिन परमाणु ऊर्जा (खाद्य और संबद्ध उत्पाद का विकिरण प्रसंस्करण) नियम 2012 द्वारा शासित है। भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र आवश्यक प्रौद्योगिकियों के विकास और इसके व्यावसायीकरण के लिए खाद्य विकिरण प्रसंस्करण प्रयोगशाला संचालित करता है।